01 / ABOUT THE PLACE
認識這間店
想在 Soba Taguru 品嘗以高湯為主角的蕎麥麵，可以留意蛤蜊蕎麥麵。菜單介紹這道料理時，提到以柴魚、昆布為底，再加入蛤蜊高湯。曾點過的顧客分享，蛤蜊給得不少，海帶芽與湯汁也很合拍，蕎麥麵吃來有彈性。也有人記下冷蕎麥麵沾著醬汁吃，最後以蕎麥湯收尾的吃法。
想吃熱蕎麥麵，可以選擇搭配4種菇類、茼蒿、蔥與京風油豆腐的菇菇蕎麥麵，或是以牛五花、茼蒿和蔥入料的牛肉蕎麥麵。酸菜蕎麥麵則以木曾名物為特色：紅蕪菁葉經乳酸發酵製成的漬物，帶有自然酸味，適合想為高湯滋味添些酸香的人。
用餐時也能加點小份蕎麥前菜，例如蜂斗菜味噌或酸菜；飲品則有蕎麥燒酎加蕎麥湯。甲州葡萄酒的介紹方式，是用茶碗品飲；菜單所列紅酒、白酒每杯價格為300日圓。除了搭配蕎麥麵用餐，也可以先喝酒、配點小菜，再以蕎麥麵作結。
